YA ESTA LA COMIDA

Receta patrocinada por ANTOJITOS LUPITA (Oaxtepec)

Ingredientes para Yucateca cochinita pibil:

• 1kg puerco en trozos (lomo o pierna )
• 2 puñitos de achiote o recado rojo2 cebollas moradas
• Vinagre blanco
• Hoja de plátano asada
• 4 pimientas gordas o de tabasco
• Cilantro
• Chile habanero (ojo no es chile manzano es HABANERO)
• Sal al gusto

Cómo hacer Yucateca cochinita pibil paso a paso:

• Una noche antes de la preparación se licúa en 1/2 jarra de agua y el jugo de naranja agria (si acaso no tienen naranja agria yucateca pueden cambiarlo por el jugo de 5 limones y un chorrito de vinagre blanco) las pimientas y sal al gusto. Con esta  mezcla van a revolverlo con la carne de puerco y marinan toda la noche en el refrigerador, al día siguiente:
• Se coloca en la olla express la vaporera a baño maría (es decir le ponen la rejilla vaporera a la olla y le agregan agua suficiente) la hoja de plátano forrando la olla muy bien forrada el interior de la olla se añade el puerco en trozos ya previamente marinado se tapa con el resto de la hoja de plátano y se cierra la olla express cuando empiece a silbar esperan 25 min y Listo!!!!!
• Se sirve con cebolla roja o morada picada y el jugo de limón con chorrito de vinagre y sal y chile habanero picadito.                                                                                                                                                                                                                                                                   Buen provecho...
  

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